Ślimaczki rabarbarowe- przepis na drożdżówki

 

  Sezon na rabarbar się rozkręca, więc warto go wykorzystać i przygotować mały przysmak do kawki.

Ciasto:

- 250g mleka 

- 40g drożdży świeżych 

- 60g cukru

- 600g mąki 

- 2 żółtka 

- 40g miękkiego masła 

- pół łyżeczki soli

  Z mleka, drożdży i cukru przygotować rozczyn. Mąkę, żółtka, masło i sól wymieszać. Dodać ciepły rozczyn i zagnieść na gładkie ciasto. Zostawić w misce na ok godzinę do wyrośnięcia.

  Wkład rabarbarowy:

- 500-600g obranego rabarbaru

- 80g cukru

- pół łyżeczki cynamonu 

- 20g mąki ziemniaczanej

  Rabarbar pokroić na mniejsze kawałki, delikatnie zblendować. Odcisnąć powstały sok. Do masy dodać cukier, cynamon i mąkę ziemniaczaną. W garnku podgrzać ok 5 minut, aby składniki się połączyły.

  Ciasto rozwałkować na prostokąt na grubość ok 3-5mm. Ciepły rabarbar rozprowadzić na całości i zawinąć rulon. Pokroić na plastry ok 1.5cm. Ułożyć na blasze do pieczenia zachowując odstępy. Piec ok 25minut w 180' góra dół, aż ciasto się zrumieni. Przestudzone posypać cukrem puder lub polać lukrem.

Smacznego!